时间:2024/9/15来源:本站原创作者:佚名

今天来说卤菜店的装修,如果你开一家中小型的社区卤菜店,也许装修不想过于铺张,也不想搞得太豪华,只要干净清爽,亲切亲民就可以了,这样一般装修费用不会太高,初次创业想要节省资金,这些都是可以理解的,但无论怎么节约,有几样的东西是必不可少的:

第一、空调

卤菜店装空调倒也不全是为了店员的工作环境,这个空调制冷效果一定得好,冬天有时候都要开制冷,目的是为了操作环境卫生以及卤货成品的储存环境,毕竟社区卤菜店一般都是敞开了卖,有的时候如果想要做到亲切亲民,还真的没有必要在社区卤菜店放置展示柜,有两张60*厘米的不锈钢工作台,卤菜店成品最多可以放到50个左右,这样陈列也是蛮壮观的,非展示柜效果可比。

所以如果你是这样陈列产品的,就必须要装空调了,为了节约成本,甚至可以只装一个单冷空调即可。卤菜店的空调温度要常年设定为22~23℃范围内,也不可过低,这种温度是最适合保持成品的水分及鲜度的温度。

第二、灭蝇灯

灭蝇灯也不贵,百元以内可以搞定,可是很多新手老板就是会忘掉置办,装置灭蝇灯是卫生防疫部门的硬性规定,如果你想办理正规手续开店,是必须要装灭蝇灯的,目的是为了除蝇和杀菌

因为灭蝇灯在卤菜店不仅仅是为了除蚊虫和苍蝇,还具有杀菌消毒功能,所以在选购时,要购买以紫外光为光源的,波长以至纳米的灭蝇灯,这样才能起到效果,这种灭蝇灯是有较强的紫外光光源的,同时配备可清洁的收集盆。

灭蝇灯装在哪里呢?

一般是沿着昆虫的必经路线(如入口、门口或其他樽颈位置和门厅)放置灭蝇灯。如果你店里面积比较大,比如是前店后作式的店面,那就需要装两盏灭蝇灯,第一盏灭蝇灯要装在距离入口约3.6米的地方,距离地面2.5米的高度,这种高度一般是苍蝇喜欢出没的高度,尽量将灭蝇灯放置于四面可见其灯光的位置,但应避免放在近窗门处,以免灯光招引室外的昆虫。

注意不要将灭蝇灯放在位于阳光直射处或钠蒸气灯水银灯附近,因为这些光线会释放出大量的紫外光,会干扰和影响到灭蝇灯的效果,而标准白炽灯和光管对灭蝇灯效能的影响微乎其微,甚至毫无影响。

第二盏灭蝇灯最好装在你的操作间,位于食物制造范围入口处温暖的地方,这样较容易吸引苍蝇,并与未加遮盖的食物保持最少1.5米的距离。操作间内只可使用低位挂墙式灭蝇灯,切勿在食物处理范围内使用天花垂吊式灭蝇灯。另外不可在容易发生爆炸的地方使用灭蝇灯。

日常要注意灭蝇灯的保养,收集盆内的昆虫尸体必须每周至少清理一次,最好是每周清理两次。光源和电殛网应每月至少清洁一次。紫外光灯应每年更换一次,最好是在春季来临前更换。

第三、纱窗、门帘、风幕

装纱窗户、门帘、风幕的目的还是为阻挡苍蝇蚊虫的进入,一般纱窗、通风口及门设置10号纱网(每寸10×10个网眼),如果需要同时阻隔蚊子,就要安装较密的16号纱网。另外在门口安装珠条或胶条等作为防蝇帘幕,在入口门上装设风幕电风扇,要选择那种能产生风速每秒8米或以上的气幕,这样才能起到效果。


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